冬の料理ブログ

冬には鍋が美味しくなりますが、その中でもしゃぶしゃぶはヘルシーで気に入っているのですが
最近とても美味しくて、ちょっと変わったしゃぶしゃぶのお店を発見しました。
銀座からちょっと築地に向った方にあり、ビルの1階にあるお店です。
ここに、お出汁でいただくしゃぶしゃぶがあります。このお出汁がとても美味しいのです。
いただいたのは、コースでしたので、しゃぶしゃぶの前にもたくさん美味しい料理が出てきます。
お刺身や、焼いたお魚もとても美味しく、お肉だけではなくお肉とお魚両方を満喫できます。
焼き物や揚げ物、野菜なども十分に楽しんだ後、お鍋が出てきます。
お鍋自体にお蕎麦のお出汁のように味のついたお出汁がいっぱいに入っていて、そこでお肉をしゃぶしゃぶします。
しゃぶしゃぶのお鍋に入れるのは、お肉と、葱だけです。薬味葱が大量に出てくるのですが、これを鍋の中に入れます。
そうして、火が通ったたっぷりの葱の中でお肉をしゃぶしゃぶして、葱と一緒にいただきます。
葱とお出汁と豚。本当にシンプルなのですが、お肉が美味しいので、これだけで本当に十分です。
むしろ、豚の甘みが十分に楽しめます。
お出汁も美味しくてつい飲んでしまいますが、これも足りなくなったら足してくれますので、大丈夫です。
お肉も追加できます。脂っこくないのでいくらでも食べれてしまう感じです。
そして〆は、雑炊でもうどんでもなく、お蕎麦です！日本蕎麦を、豚の美味しさの溶けたお出汁の中に入れます。
お出汁と、また葱、そしてお蕎麦の組み合わせは、さっぱりしているけれどコクもあり、最高です。
このお出汁だけではなく、ゴマダレやとろろなどを、追加でお願いすることもできます。
ゴマダレだと濃厚な味でボリューム感が出て、特に男性に好評でした。
私はとろろが気に入ったのですが、お出汁ととろろの組み合わせもまた美味しく、また違った味を楽しむことができます。
寒い日に、そしてちょっと重いちゃんこ鍋などには疲れた日に、行きたくなってしまいます。